noclegi nad morzem
Niezależnie od tego, jak kompletny jest nasz żołądek, wyczuwamy go zawsze, nawet w najmniejszych skupieniach. Zdolność eksplorowania posmaku ciężkiego wykształciliśmy po to, by ustrzec się przed truciznami. Do najwybitniej gorzkich substancji przylegają strychnina i chinina i to właśnie one występują w większości toksycznych dla nas flory. Noclegi nad morzem prosto zatem wyciągnąć morał, że skoro posmak gorzki określa na substancje niejadalne, to rozróżnianie roztworów przykrych jako ewentualne niezbyt bezpiecznych nie powinno być hamowane przez niedobór. O defensywnej procedur tego posmaku świadczy także nasz próg czułości (czyli w jakiej miar musi występować dana substancja, byśmy zdołali ją zwietrzyć i rozpoznać). Próg czułości (detekcji) dla smaku słodkiego wynosi około 4 g/dm3, słonego – 0,5 g/dm3, kwaśnego – 0,02 g/dm3, jednakże żeby wyczuć zapach ciężki, postulujemy zaledwie 0,0003 g/dm3! Frakcja ludzi jest szczegółowo łagodna na smak gorzki.